周村特产烧饼制作中如何选择酵母

点击次数:   更新时间:18/10/18 15:24:10     来源:www.zcsbcj.com关闭分    享:
  作为周村特产烧饼制作过程中的一个重要组成部分,酵母在选用时,应特别注意以下问题:
  1、商标:选用耐高糖的酵母,而在市场上所同售的即发活性干酵母。周村特产烧饼生产厂家建议:在购买时一定要看清楚包装上注明的“高糖”或“低糖”字样。
  2、生产日期:即发活性干酵母的保质期一般为两年,所以购买时要看清生产日期并且一次购买不要过多,要根据实际生产而要而定,否则,大量购买后放置时间太久同样会降低效力甚至失去效力,造成原料的浪费。
  3、包装:根据其耐渗透压的不同而分为了高浓度糖溶液和耐低浓度糖溶液两种。周村特产烧饼生产厂家提示购买时首先要看包装是否结实,因为即发活性干酵母是抽真空进行包装的,所以包装非常结实,用手摸起来硬度像石头一样,若发现有松动或松软,则说明包装不严实,就不要购买了。